みのりの秋―美味しいものがたくさん出まわってきました。能勢では、その代表は栗！
「銀寄せ」というブランド栗の産地です。でも今年は、あの猛暑の影響で甘味がやや少ないように思います。残念なことにほかの秋の味覚、さつま芋や柿も影響を受けているようです。
今回の「のばら昼食」は珍しく麺類の登場です。利用者の大好きなラーメン。ヘルシーに仕上げるために豆乳を使ってみました。スープまで残さずペロリとたいらげてくれました。作りがいがあって嬉し～い。
あとは、ナスにきのこ。そしてこの時期ならではの紅芋を使いました。見た目に鮮やか、お口に入れてまったり濃厚…紅芋プリン。「わぁ～、デザートもあるの？ 嬉し～い」と大喜びでした。
主食 豆乳タンタン麺
副菜 焼き茄子 椎茸のチーズ乗せ
デザート 紅芋プリン
紅芋 ４０ｇ ゼラチン １ｇ ふやかし用の水 ５CC 牛乳 ５０CC 生クリーム ２０CC 砂糖 大さじ１弱 ホイップクリーム 適量 ◇ エネルギー １９８kcal たんぱく質 ４.３ｇ 脂質 ９.８ｇ 塩分 ０.２ｇ
