肩たたきのサプライズプレゼントも 能勢三恵園の敬老会 春雨たっぷり「これ、ハンバーグ？」の変わり味
慌てて長袖を出さないといけないほど、ずいぶん涼しくなりました。９月１６日には、お年寄りの多い能勢三恵園の秋の恒例行事「敬老会」が行われ、カラオケ、踊りと大いに楽しんだようです。若い利用者たちから「肩たたき」のサプライズプレゼントもあり、みなさん大喜びでした。
この日は『ケーキ屋こころ』の開店日でもあったので、職員から「いつもの紅白饅頭も良いけど、ケーキの日だから」と、ケーキの注文が入り、フルーツたっぷりのロールケーキを用意しました。夕食時には「肩たたいてもらってん」「ケーキ美味しかったよ」と、嬉しそうに話してくれました。
９日の「のばら亭」は、ブログレシピで有名な方のメニューから拝借して、ちょっと変わったハンバーグを作ってみました。ミンチに負けないくらい春雨がタップリ入って、「えっ、これハンバーグ？」という感じのおいしいハンバーグに、利用者も「変わってるう」と顔をほころばせていました。
シーフードピラフ
春雨inハンバーグ
トマトカップサラダ
茄子のカナッペ
ビシソワーズ
合ミンチ ６０ｇ 春雨（乾） １０ｇ 塩コショウ 少々 玉子 １／５こ パン粉 大さじ３弱 牛乳 大さじ１ ごま油 適量 ケチャップ 適量 粒マスタード 少々 ◇ エネルギー ２４５kca たんぱく質 １４.０ｇ 脂質 １３.２ｇ 塩分 １.０ｇ
① 春雨は２ｃｍくらいの長さに切り、熱湯で戻してしっかり水切りしておく
② 玉子、パン粉、牛乳は混ぜ合わせておく
③ ボールに合ミンチと②、塩コショウを加えてよく混ぜる。そこに①の春雨を加え てさらによく混ぜ、小判型に丸める
④ フライパンにごま油を熱し、③を入れて両面こんがりと焼く
⑤ 皿に盛り、ケチャップと粒マスタードを混ぜ合わせたソースをかける
